原来日本料理配Sake更好吃!Sake & Food Pairing Night @ Hana Dining+Sake Bar, Sunway Pyramid

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原来日本料理配日本清酒(Sake)一起吃,味道更棒!

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上两个礼拜受邀出席了Hana Dining+Sake Bar餐厅和月桂冠酿酒商联合举办的Sake & Food Pairing Night,一边品尝精致美味的日本料理,一边品尝清澈顺喉的高级日本Sake


纯米大吟酿, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
月桂冠(Gekkeikan)是全球销量最高的清酒,也是日本历史最悠久的清酒酿制商之一(超过300年历史!),当天主要尝试三种不同的清酒,包括Horin Junmai Daijinjo、Josen Karakuchi DryBlack and Gold Junmai

日本清酒是用米酿造出来的,由于日本人的酿酒技术高超,酿出来的清酒好像水一样清澈,虽然酒精含量不低,但喝起来不会烈,反而十分顺喉,而清酒的品质是和磨米程度(polishing ratio)成正比的,米的外层磨得越多,清酒的味道越清甜,价格也越高!

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非常珍贵的月桂冠Gold Medal Sake,2015年获得日本金赏荣誉,全球限量2500瓶,一瓶的售价是RM688

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月桂冠特别派了一位代表从日本飞来向大家解说不同清酒的特色,现场大概有2、30人,相当热闹

纯米大吟酿, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
首先尝试的是Horin Junmai Daijinjo,也就是月桂冠最顶级的纯米大吟酿清酒,喝起来带水果的清香味,十分顺口!

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口味清香的清酒,适合搭配一些比较清淡的前菜,第一道前菜结合了五道小菜,看起来十分丰富!

生蚝, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
最引人注目的是这块肥美的生蚝,已经烫熟了,搭配青葱酱,一大口吃进嘴里,很鲜!

鳍边肉, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
每次来Hana,都很期待吃这里的招牌Engawa,是鱼的鳍边肉,入口即化,非常好吃!

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第二瓶是Josen Karakuchi Dry,味道比上一瓶来得浓,适合配口味比较重的菜色

生鱼片, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
搭配的食物有很新鲜的综合生鱼片

Tempura虾, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
还有炸Tempura虾

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第三瓶清酒是热的,叫做Black and Gold Junmai,酒瓶很别致,像武侠片里面的酒瓶,味道偏甜

鳗鱼, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
主菜可以选择鳗鱼或牛肉,这是价格越来越贵的烧鳗鱼,味道很香

铁板牛肉, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
铁板澳洲牛肉,大概五分熟,口感很鲜嫩

茶壶汤, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
还有一碗茶壶汤暖胃,里面有海鲜,吃到这里已经非常饱了

白芝麻冰淇淋, 日本料理, 清酒, sake, food pairing, hana, sunway pyramid
最后再来我很爱的白芝麻冰淇淋,是厨师自制的,芝麻味十分香浓!

好一个丰盛的日本料理与Sake之夜,原来日本料理真的很适合搭配清酒一起吃呢,下次大家也可以到这家餐厅试试看!


【餐厅资讯】
花酒蔵 Hana Dining + Sake Bar
Facebook
OB2.G.U1, Oasis Boulevard, Sunway Pyramid Mall, Ground Floor, No.3, Jalan PJS 11/15, Bandar Sunway, 46150 Petaling Jaya, Selangor.(Kim Gary对面,金莲记旁边)


+60 3-5624 0888
11:30am-11pm(周五和六到1am)
推荐指数:8/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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