正宗云南过桥米线来到KL了!Crossing Bridge Noodle @ Publika, Solaris Dutamas

过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
终于吃到了传说中的云南过桥米线

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之前采访Setapak的邱太食堂时,第一次听到云南过桥米线这道很神奇的传统面食,后来才知道原来Publika已经开了一家专卖过桥米线的餐厅,地点比较隐蔽,因为开在楼上,和生意很好的有间面馆同排


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里面的装潢很干净简单,充满中国色彩

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墙上还挂满了云南的风景照,真的很漂亮,有机会应该到云南看看!

煎饺, 过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
来这里除了吃米线,还有很多特色小吃可以吃,这是至尊手造煎饺,一份RM5.90

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里面包了满满的韭菜,味道很香、很多汁!

紫薯, 过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
密制紫薯,现点现炸,外脆内软,味道不错,一份RM4.90

鸡肉串, 过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
用鸡腿肉做成的棒香鸡肉串,很香很嫩,配酒一起吃,味道应该更棒,哈哈,一份RM5.90

炸鱿鱼, 过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
酥炸鱿鱼,比较油腻一些,一份RM8.90

鸡珍, 过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
来这里必试的秘制鸡珍,鸡珍有用药材煮过,再用辣椒来炒,香辣够味!

状元米线, 过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
过桥米线在中国和香港都已经很普遍,但在大马还很新,这家餐厅应该是KL唯一提供正宗云南过桥米线的餐厅,这是比较顶级的状元米线,有配菜牛肉片,一份RM18.90

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材料和汤头是分开的,现场烫熟、现场吃,是过桥米线的一大特色!

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为什么叫做过桥米线呢?话说明末清初年间,有位娘子每天都会经过一条桥,为想要考取状元的丈夫送面,聪慧的娘子想到在汤上覆盖一层热油来保温,让面送到书生那里时,还是热腾腾的,从此这道独特的面食就叫做过桥米线!

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餐厅所使用的米线直接进口自中国,云南米线的特别之处就是有经过发酵,更容易消化

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过桥米线的精髓在这碗鸡汤,先将鸡油煮至300度,再倒入鸡汤内

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由于鸡油非常滚烫,一开始可以先把牛肉片烫熟

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再倒入其他配菜

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最后才倒入米线,这时汤已经开始降到适合食用的温度,汤头经过长时间熬煮,喝起来很够味!

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米线的口感很顺滑,比一般的米粉好吃得多!

酸菜鱼米线, 过桥米线, crossing bridge noodle, publika, kl
这里的米线有多达16种不同的口味可选,这是苗家酸菜鱼米线,一碗RM10.90

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带酸辣味,搭配的鱼片很新鲜

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Publika以上班族居多,所以这里也提供Set Lunch,面 + 小菜 + 饮料只要RM12.90

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如果吃干捞米线,记得配餐厅特调的辣椒酱,味道更香更辣!

如果没吃过正宗云南过桥米线,一定要来这里试一试,吃法和味道都很特别哦!


【餐厅资讯】
过桥米线 Crossing Bridge Noodle
Facebook
A2-1-3A, Solaris Dutamas, 1, Jalan Dutamas 1, 50480 Kuala Lumpur.


+60 3-6206 3212
11am-10pm
推荐指数:7.5/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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