香港与大马两大名厨亲授厨艺!Knorr亚洲金厨会 Asian Chinese Chef Gold Summit @ The Ritz-Carlton Kuala Lumpur

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香港十大名厨之一的黄永帜亲自示范如何烹调香港有名的糯米蟹

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上两个礼拜很荣幸受邀出席由Knorr鸡精粉举办的亚洲金厨会,这个活动很特别,因为出席者都是大马各大中餐馆的总厨,场面非常热闹!


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Knorr鸡精粉还特别请来大马的陈志新和来自香港的黄永帜两位名厨和与会的所有厨师交流心得

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活动在五星级酒店Ritz-Carlton举办,现场大概有二十来桌,场面盛大

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中间光头的帅哥就是香港名厨黄永帜,他居然是扬枝甘露的发明人!大马的代表则是右边的陈志新,在Astro的节目经常可以看到他

陈志新, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
和大家交流了中华料理的心得后,由陈志新师傅首先上场示范如何制作孜然盐煎海鲜盘,算是比较简单的一道菜,在家里也可以自己做

黄永帜, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
黄永帜师傅的菜就比较高难度了,是糯米蟹,在烹煮的过程中,还可以闻到螃蟹的香味!

糯米蟹, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
现在香港的饮食界流行健康,所以煮出来的糯米蟹居然是白色的,和我在大马吃过的不同

四川变脸, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
厨艺示范后,还有“余兴节目”,就是四川变脸

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高潮是这位小女孩,居然也会变脸,而且是大马人哦!

海鲜盘, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
所有参与者和媒体都有机会品尝当天厨师所示范的美食,第一道就是孜然盐煎海鲜盘,海鲜很大很新鲜,简单的煮法不会掩盖掉海鲜的鲜味,不错吃!

虾球, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
金汤胜瓜虾球,清甜的胜瓜顶着一只肥虾,简单又美味

鸡卷, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
很喜欢这道青葱翠绿拼鸡卷,先将鸡肉去骨,然后卷成圆状,搭配味道清新的蒜容,很好吃!

泡饭, 亚洲金厨会, 鸡精粉, 吉隆坡, knorr, ritz-carlton, kl
这道很特别,是红鲷鱼泡饭,类似我们熟悉的潮州米粥

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里面有很大块的红鲷鱼,味道不错

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最后一道是当天的压轴:糯米蟹,好像糯米鸡的大小,不过鸡肉换成昂贵的螃蟹!

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螃蟹的肉很鲜甜,糯米吃起来也带一点海鲜的鲜味,赞!

第一次出席这样的活动,感觉很新奇,又可以吃到名厨的私房菜,是个很不错的经验!

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