【士拉央美食】北海饭店独创生虾泡饭 Beihai Seafood Restaurant’s River Prawn Boiled Rice @ Selayang

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餐厅独创的生虾泡饭,汤里漂着橙黄色的生虾虾膏,有够好料!

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北海饭店位于比较偏僻的Selayang地区,知道的人可能不多,这一带最近因为巨无霸咖喱面爆红而变得比较热闹些


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餐厅有上下两楼,是典型的中餐馆,桌子都是圆的,可以容纳不少客人

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老板和香港知名美食家蔡澜似乎很熟,不管是餐厅招牌,或者墙上的题字都可以看到蔡澜所留下的亲笔挥毫

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北海旁边就是金川海产店,客人可以先在这里挑选游水海鲜,再交给餐厅烹煮,不过由于都是生猛游水海鲜,价格并不便宜

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有超大只的活龙虾

琼香豆腐, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
北海饭店本身就提供非常多样的菜肴,所以直接进来这里点菜其实更省时省钱,这是这里的招牌琼香豆腐小的RM18,中的RM24,大的RM32

卖相非常漂亮,豆腐其实就是海鲜豆腐,里面参杂了一些海鲜,然后拿来炸,吃起来外脆内软,味道很香

芥兰炒芥兰, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
北海是吉隆坡最早推出这道芥兰炒芥兰的餐馆之一,现在已经十分常见,小的RM16,中的RM22,大的RM29

摆设成一棵树的样子,菜叶则拿去油炸,所以吃起来非常脆,算是比较特别的蔬菜煮法

南乳骨, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
个人很喜欢的南乳骨,吃起来带南乳的咸香味,而且是花腩肉,肉质特别有弹性,小的RM22,大的RM32

椒盐软壳蟹, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
也是比较特别的椒盐软壳蟹,吃起来很脆,好像在吃虾饼,一只RM16.80

三姜蒸鱼, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
这是这里最新推出的新菜:三姜蒸非洲鱼,一条非洲鱼RM38

三姜蒸鱼, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
里面完全没有加入任何味精,直接用三种姜来调味,包括生姜、文冬姜和老姜,鲜味十足!

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最后的重头戏来了,是北海老板独创的生虾泡饭,以生虾的数量来计价,一只RM42

生虾, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
这里所使用的生虾斤两十足,真的很大只!

生虾, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
当天用了三只生虾,特别把充满虾膏的虾头切开,虾肉也去了壳,方便直接放入泡饭内

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生虾的虾肉十分肥美,而且煮熟后,非常有弹性

虾膏, 北海饭店, 生虾泡饭, beihai seafood restaurant, selayang, selangor, river prawn boiled rice
很多老饕爱吃生虾就是为了吃虾头里面浓厚的虾膏,是整只生虾的精华所在!

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先把生虾头放入上汤内,让虾膏可以融入汤内

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由于虾膏太浓,需要用筷子轻微搅拌一下,让虾膏更容易融入上汤

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不用多久,三只生虾虾头的虾膏就统统融入汤里了,呈鲜艳美丽的橙黄色,十分诱人,这样的生虾虾膏汤我还是第一次见呢!

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汤准备好后,就可以直接倒入处理过的米饭,让米饭泡在汤里

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让米饭在汤里煮一煮,再加入虾肉(避免早放,以免煮老了),全马首创的生虾泡饭就大功告成了!

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老板在文莱也有开餐厅,当地的龙虾非常便宜,所以当地的海鲜泡饭用的居然是龙虾,龙虾在吉隆坡太贵,所以突发奇想,改用大头虾,创造出这道创意十足的生虾泡饭

每一口都充满生虾虾膏的鲜味,味道一流!没吃过的一定要来开开眼界!


【餐厅资讯】
北海饭店 Beihai Seafood Restaurant
10, Jalan Bidara 2/4, Taman Bidara, Selayang, 68100 Selangor.


+60 3-6138 3688
8am-10pm
推荐指数:7.5/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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