【茨厂街美食】金莲记炭炒福建面 Kim Lian Kee Hokkien Mee @ Petaling Street (KL Chinatown)

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终于吃到了金莲记老板亲自下厨的正宗炭炒福建面

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爱吃福建面的人都知道,茨厂街的金莲记有两家店,各位于Jalan Petaling和Jalan Hang Lekir(思士街)十字路口的两边,这里是老店,晚上才营业,只有这里才能吃到炭炒的古早味福建面(另一边是用煤气炒的)!


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老店的座位有限,如果没位坐,还可以走到对面的Hong Leong Bank前面,这里位子很多

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金莲记创立于1927年,据说是发明福建炒面的第一家店,现已传至第三代,他就是金莲记的现任老板,李庆进

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和美食群的网友一起来拜访老板,为的就是吃他亲手所炒的正宗福建炒面,满面红光的他侃侃而谈金莲记当年的一些历史

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老板亲口确认我多年的疑惑,原来金莲记最早的老店不在茨厂街,而是在Dang Wangi!就在现在鼎鼎有名的镒记旁边的那条陋巷!

你很难想像,在80年前,这里可是一条非常热闹的美食街,而金莲记老档口的位置,就在现在的炒粿条档口那里!茨厂街的老店反而是分店,后来这里没落了,才把总店搬到茨厂街

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茨厂街的老店其实相当简陋,厨房很狭窄,福建炒面的大碌面就摆在橱窗

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老店用的还是炭火,福建面就是要用炭炒才够味!

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木炭生出来的火实在够猛,站在旁边就可以感受到“火”力十足!

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金莲记福建炒面的秘密武器就是这一桶每天新鲜煲出来的左口鱼汤,老板说早年没有味精,所以会用左口鱼汤来调味,更自然健康

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金莲记的炒面很大声,会一直听到kok、kok的“敲铁”声,是这里的一大特色

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另一秘密武器:猪油渣,虽然吃多了不健康,但不放就不叫福建炒面咯!

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继续炒呀炒,偶尔可以看到火苗窜出来

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一碟炒面差不多三分种就炒完了,果然姜是老的辣!

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李老板亲自下厨的炭炒福建面,下面放了一层蕉叶,小的RM8,中的RM16,大的RM22

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以前对茨厂街金莲记的福建炒面印象很差,因为通常都是外劳炒的,大碌面的碱水味很重,加上炒得很干,吃起来实在很难想像这是正宗的福建炒面,不过老板亲自炒的就是不一样!

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是属于比较干的福建面,但没有上次吃到的那么干(上次真的干到夸张),最重要的是可以吃到碳炒那股特有的炭香味,加上大量的猪油渣,果然火候十足!

肉羹汤, 吉隆坡, 唐人街, 茨厂街, 金莲记, 炭炒, 福建面, kim lian kee, hokkien mee, petaling street, kl, chinatown
福建炒面的最佳拍档:肉羹汤,小的RM9,中的RM18,大的RM25

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里面就是裹了薯粉的猪肉片,吃起来滑滑的,汤头比较清淡,刚好可以中和掉福建炒面的油腻感!

招牌豆腐, 吉隆坡, 唐人街, 茨厂街, 金莲记, 炭炒, 福建面, kim lian kee, hokkien mee, petaling street, kl, chinatown
最后还加了一碟小菜,是招牌豆腐,小的RM13,中的RM20,大的RM28

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在一般的大炒餐厅也可以吃到,豆腐里面加入了一些配料,吃起来味道香脆可口,还不错

跟老板聊天的时候,还跟老板亲口确认了一种失传已久的古早味福建炒面,就是有加生菜丝的福建炒面,老板说后来因为生菜涨价,就慢慢失传了,希望以后有机会,可以一睹这古早味福建炒面的真面目!

如果你也想尝试老板亲自下厨的福建炒面,可能要比较晚过来(晚上10点过后)才有机会碰到哦!

最新Update:
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最近经过金莲记(2016年10月),很惊讶的发觉他们竟然推出了我在文末提到的古早味福建面,有加生菜!难道老板有看我的文章?嘻嘻

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吃之前可以捞一捞,把生菜烫熟一些,也可以降低福建面的油腻感,古早味“生菜”福建面终于重见天日啦!

更多茨厂街美食,请点这里


【餐厅资讯】
金莲记 Kim Lian Kee
Facebook
92, Jalan Hang Lekir, 50000 Kuala Lumpur.


+60 3-2032 4984
5pm-5am(隔周礼拜三休息)
推荐指数:8/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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2 thoughts on “【茨厂街美食】金莲记炭炒福建面 Kim Lian Kee Hokkien Mee @ Petaling Street (KL Chinatown)

  1. 其实也有另外一间我觉得不错的福建面,店名叫I Love Hokkien Mee。位于Jalan Kenari 11,Bandar Puchong Jaya,他们的福建面不会太干也不会太湿 卤面也不错 而且还有很多选择 也有蛮多的小吃可以吃。不错哦👍🏼👍🏼

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