有米气顺德料理 Youmiqi Cuisine @ Jalan Yap Kwan Seng, KL(此分店已结束营业)

有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
色香味俱全的太古火焰鱼,香味四溢!

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位于Jalan Yap Kwan Seng有米气是第二家分店,总店在旧巴生路,而这栋独立洋房的前身其实是Fullhouse,由原来的全白转成全黑,完全焕然一新!


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有米气主打顺德料理,之前对顺德没什么了解,只知道顺德人会讲广东话,后来经过老板介绍,才知道原来顺德最有名的就是出粤菜厨师,很多香港粤菜餐馆的主厨都来自顺德

顺德厨师又分为创新传统两派,“有米气”指的就是创新派

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里面的装潢和外观一样,都是偏黑色,给人一种很沉稳的感觉

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如果仔细留意,会发觉每一桌中间都有锅炉,因为这里的招牌菜都是以锅类为主

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走上二楼,可以看到相当有霸气的“有米气”题字

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楼上有一些贵宾室,适合团体聚餐

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顺德料理出名河鲜,所以这里的菜色也以海鲜为主,很多海鲜都是游水的

太古火焰鱼, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
首先上场的是这里的招牌太古火焰鱼,一出场就一鸣惊人,使用酒精所产生的火焰围绕着锅盖跳舞,蔚为奇观

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里面有老虎虾(RM30)和十分珍贵罕见的鲟龙鱼(RM585)

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再加入青葱沙白(RM19),也可以用其他海鲜来煮,所以价格视所选用的海鲜而定

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再倒入骨头熬成的上汤

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鲟龙鱼的特色是嘴巴很尖(像鸭嘴兽?),还是第一次看到和吃到这种鱼呢!

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让汤煮至滚烫,就好像吃火锅一样,看到都流口水!

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老虎虾非常的肥美新鲜!

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鲟龙鱼应该经过特别处理,表面很滑,鱼肉吃起来非常的鲜嫩,一生难得能吃到一次!

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第二道菜则是堂做盐焗非洲鱼,所谓“堂做”,就是在顾客面前煮这道菜

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上桌的时候,鱼还是生的,所以要盖上锅盖等个五分钟,将鱼焖熟,过程中香味四溢,让你看到吃不到,只能流口水

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焖熟后,淋上酱汁,整个房间立刻充满酱汁的香气!

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虽然只是普通的非洲鱼,但透过这种煮法,鱼肉吃起来特别的滑嫩

顺德刺身, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
再来这个就更厉害了,是顺德刺身,一套RM45.60

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吃法和本地的捞生有几分相似,主要用生鱼片和一些配料捞在一起吃

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生鱼片用的也是非洲鱼,经过厨师细致的刀工挑断了血管,所以生鱼片看起来晶莹剔透,非常漂亮

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鱼皮捞在一起吃,口感弹牙有嚼劲,和本地捞生有少许不同

栋企鸡, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
也是有米气的招牌之一:顺德栋企鸡,使用真正的炭炉烧烤,也可以用来如法炮制哦

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看到鸡皮的颜色深浅不一,就知道是真正的烤鸡,而且用的是菜园鸡,下面滴满了香浓的鸡油

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员工以利落的手法将栋企鸡切下来

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先将连着皮的鸡翼鸡腿切下来,可以吃到鸡皮的炭香味

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鸡胸肉则撕成鸡丝,浸在鸡油里,味道一点都不比鸡腿肉来得差呢!

烧肉, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
顺德的烧腊也是有名的,这个脆皮烧肉的皮实在有够脆,咬的时候,坐在对面的人都听到响声,一份RM18

椒盐田鸡, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
还有椒盐田鸡,炸得很脆,带咸带辣,最适合用来下饭(或下酒),一碟RM38.90

锅贴饺, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
带一点日本风的鲜虾锅贴饺,煎饺躲在下面,一份RM28

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里面包了大量的韭菜和一整只,咬起来非常的多汁,好吃!

金丝燕麦包, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
有米气引以为傲的镇店之宝:金丝燕麦包,外形很可爱,是新鲜出炉的哦

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咬起来口感松软,内馅则是麦芽糖,吃起来甜甜的

姜汁撞奶, 有米气, 顺德料理, youmiqi cuisine, jalan yap kwan seng
最后一道甜点是姜汁撞奶,一碗RM8

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姜汁参奶就会变成豆腐花状,喝起来姜味非常的浓,可以驱寒气,特别暖胃

如果没吃过创新的顺德料理,一定要找机会来这里好好大开眼界一番!

*Jalan Yap Kwan Seng分店已结束营业,总店在Old Klang Road,可参考这里


【餐厅资讯】
有米气 Youmiqi Cuisine
Facebook
Exit Jalan Yap Kwan Seng, 50450 Kuala Lumpur.


+60 3-2181 3909
12pm-3pm; 6pm-10:30pm
推荐指数:8.5/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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