张东记鸡丝河粉 Chong Thoong Kee Ipoh Hor Fun @ TTDI

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清澈浓郁的汤底,搭配新鲜的鸡丝和小虾,成就了一碗接近完美的鸡丝河粉

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喜欢吃鸡丝河粉的人,一定都听过这家叫做张东记的餐厅,个人觉得是雪隆一带最好吃的鸡丝河粉之一!


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二十年前,吉隆坡最有名的鸡丝河粉是茨厂街的李东记,现在已经没落了,但很多其他鸡丝河粉餐厅还是沿用“X东记”为名,所以只要看到”X东记”,就知道是卖鸡丝河粉的了

里面看起来只是一间普通的店面,没什么特别的装潢

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但座位非常多,午餐时间不怕没位坐

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先叫了一杯Milo冰清清喉咙,一杯RM2

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我叫的鸡丝河粉来了,另外加虾云吞的话,小的一碗RM7.60,大的RM8.60

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该有的配料都有,包括鸡丝、虾子和虾云吞(另外加)

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虾吃起来还算新鲜弹牙

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虾云吞是爱吃虾的我的最爱,通常只有卖鸡丝河粉的地方才吃得到!

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剥了壳的,可以直接一口送进嘴里,爽!

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这里的河粉还算不错,口感很滑

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张东记鸡丝河粉之所以好吃,秘诀其实在汤头,加上橙红色的虾油,喝起来味道真的非常浓郁够味!

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到底陈东记的鲜美汤头是怎样煮出来的呢?我和年轻的第二代老板聊了一下,才发觉背后惊人的秘方

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大家看得出来这些是什么吗?

居然是一大箩的炒虾壳!想不到一桶汤要用那么多的虾壳,而且还是特别炒过的,难怪汤头如此的鲜甜!

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除了鸡丝河粉,这里也卖鸡饭,所以可以用鸡骨和虾壳一起熬煮,让汤头的味道更加浓郁!

老板说很少餐厅或档口会愿意下那么重料来煲汤,所以也不怕人抄,我欣赏这样的气魄!

如果你爱吃鸡丝河粉,一定不能错过张东记!


【餐厅资讯】
张东记 Chong Thoong Kee
8, Jalan Wan Kadir 1, TTDI, 60000 Kuala Lumpur.


6:30am-2pm
推荐指数:8.5/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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