【旧古仔美食】阳澄湖大闸蟹大赠送 Yang Cheng Lake Hairy Crab @ Kuchai Lama

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秋天到了,是时候吃大闸蟹咯!

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去年吃大闸蟹,似乎只有到笼的传人,今年就不同了,几乎雪隆区各大海鲜餐厅都可以吃得到,因为Kuchai Lama新开了一家专门提供阳澄湖大闸蟹的批发商!


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一走进店来,里面空空的,但到处都是活生生的大闸蟹!

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旁边有个水池,里面都是生猛的大闸蟹,你算得到有多少只吗?

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秋天的水温较冷,所以这里的水池温度也控制在摄氏11度左右

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原来大闸蟹喜欢吃煮熟了的玉蜀黍,好像很好养

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有些大闸蟹太过生猛,居然爬到玻璃上!

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也有独立起来的水缸,将不同重量的大闸蟹分开来,最小的4两,最大的8两

只要有客人想要看大闸蟹,老板都会带他们到这里来,可以亲眼看到活生生的生猛大闸蟹,保证新鲜

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真正要批发出去的大闸蟹其实通通冷藏在冰箱里,里面的大闸蟹也是活的,因为螃蟹遇冷就会自动冬眠

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用绳子捆绑起来的大闸蟹排排站,乖乖躺在冰箱里,这些大闸蟹都是从中国经过层层关卡坐飞机空运过来的哦!

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有时候有些大闸蟹会因为太干燥而死掉,所以可以喷一喷水,只要大闸蟹的眼睛还有在动,就代表还活着!

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冰箱里的大闸蟹还要每天替他们洗澡,不然会因为太干而死掉

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正宗从阳澄湖进口的大闸蟹都是用双色绳绑着的,很容易认

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还有特别的青黄色标签,证明确实是从阳澄湖出产的

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大闸蟹只要翻开肚子就可以辨识性别,圆肚脐的是母的尖肚脐的是公的

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目前大闸蟹的市场反应很好,白板上写着所有跟他们进货的海鲜餐厅,涵盖雪隆区各地,日后还会拓展至全马

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只要在餐厅看到这张海报,就是他们批发的大闸蟹,目前雪隆区专门批发大闸蟹的批发商只此一家

虽然是批发商,但这里也很欢迎客人walk in购买,价格按重量来计算:

四两:RM30/50
五两:RM45/RM65
六两:RM78
七两:RM98
八两:RM128

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老板特别清蒸了两只大闸蟹给我尝尝,刚好一公一母

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大闸蟹的煮法很简单,首先一定要确保大闸蟹是生的,死的大闸蟹有毒,不能吃

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其次,清蒸是最好的煮法,保留大闸蟹的原汁原味,4两的小大闸蟹大概蒸个20分钟即可,大的则要蒸25分钟

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大闸蟹的特色是脚毛很多,煮熟后,外壳会由青转红,变成漂亮的橙黄色

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老板说10月主要是吃母的大闸蟹,一挖开外壳,就可以看到里面饱满的蟹黄

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母大闸蟹的特色是蟹黄旁边有橙色的蟹膏,吃起来硬硬的

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壳里面也残留了一些蟹黄,可以用手推出来吃,当然大闸蟹的肉也是可以吃的,而且味道比一般的螃蟹还要鲜美,只是处理起来比较麻烦

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由于大闸蟹性寒,所以可以搭配来平衡一下,也可以喝姜茶

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到了11月就所有的人都吃公的大闸蟹了,因为蟹黄饱满

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公的大闸蟹和母的不同,蟹黄旁边有白色的蟹膏,滑滑的,很多老饕爱吃

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为了在大马市场打响名号,让更多人有机会品尝大闸蟹的美味,这个礼拜还特别推出一人一蟹活动

只要携带身份证(证明是大马华人),在1pm到6pm到店里即可每人免费获得一只大闸蟹!目前由于反应太过热烈,大闸蟹缺货,只有这个礼拜天(10月19日)和下礼拜五和六照常赠送,要把握机会了!


【餐厅资讯】
阳澄湖大闸蟹批发
Facebook
Jalan 1/127, Off Jalan Kuchai Lama, 58200 Kuala Lumpur.(NSK楼上)


+60 12-602 6444
11am-7pm
推荐指数:7/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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