【梳邦美食】杰仔(强记仔)生虾面 Kit Kee Sang Har Mee @ Subang Jaya SS14

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至今仍让我回味无穷的生虾面

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喜欢吃生虾面的人应该都知道Imbi的老字号--强记,强记的老板已经退休了,还好大儿子(强记仔)另外在Subang Jaya开了一家店,传承了强记有名的招牌生虾面


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餐厅比Imbi的老店来得小一些,但桌位是够多的了

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一来到这里,就立刻叫杰仔让我看看他们的生虾,来到厨房,就看到一大桶生虾在解冻,十分壮观!

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一只生虾就有我的两个巴掌那么大,大概有3、400g那么重,最大的还可以到5、600g呢!

最近中国大陆也在抢货,很多印尼的优质生虾都被中国人抢光了,所以现在很多生虾来自印度

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生虾很容易辨识,首先虾头比肉身还要巨大,里面藏了很多让老饕为之疯狂的虾膏!再来就是两只很长的蓝色钳子,也可以吃,只是处理起来很麻烦,所以通常丢掉

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处理生虾要非常小心,因为虾头的刺非常尖锐,杰仔说如果不小心被刺伤,皮肤会痒上好几天,够毒!

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这里的招牌生虾伊面来了!两只L size的生虾(切成四片)是RM60,两只XL size的生虾(切成四片)则RM90

所谓L size和XL size其实是根据重量来算,L size的两只虾加起来600g,XL size则加起来800g

有趣的是,这里的价钱比强记老店便宜一些,因为新开张,算是促销价

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杰仔可以说是得到了父亲的真传(他曾经在TTDI的老店帮忙老爸工作过3、4年),炒出来的生虾面和强记的一摸一样,汤汁十分浓稠,充满生虾虾膏的香味!

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生虾的肉质白嫩,非常有弹性,但没有明虾的虾味那么重,主要吃的是口感和虾膏

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虾头里面的橙黄色虾膏已经融入汤汁,所以伊面吃起来真是虾味十足!

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生虾面一定要趁热吃,因为汤汁很浓,冷了就会变得很干

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吃生虾还有一个好处,就是虾壳很硬,所以虾肉很容易取出,看生虾肉多么的肥美鲜嫩!

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以前的强记只卖两种面:生虾面和炒牛肉河,但来到Subang这个全新的地方,认识强记的人不多,所以提供更多选择,比如这道蟹王炒饭,一碟RM18

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炒饭炒到很有锅气,除了肥美的虾之外,还放了真正的蟹卵,所以价格会比较高一些

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还有南乳炸肉,一份RM15

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先用南乳腌制过,再下锅油炸,吃起来十分香脆,还带有南乳的咸香味

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除了生虾面,这里其实还有一道秘密武器,只有熟客才会点,就是虾烙面,价格比生虾面贵RM10,两只L size的生虾RM70,两只XL size的生虾RM100

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跟生虾面不同的是,虾烙面的生虾不是剖开一半,而是剁成好几段,而且用非常香的酱汁来炒,口味比较重

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面则是云吞面,和酱汁捞在一起,滋味丰富

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特制的酱汁里面加了蒜米,吃起来非常的香,这道面是杰仔老爸的独创,别的地方可吃不到哦!

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新鲜的生虾搭配浓郁的酱汁,味道层次丰富,另有一番滋味

如果你是生虾面的忠实粉丝,一定不能错过这家专卖店!


【餐厅资讯】
杰仔(强记仔) Kit Kee
Facebook
20, Jalan SS14/2, Subang Jaya, 47500 Selangor.


+60 3-7722 5800
周一:11am-2:30pm;6pm-9pm(周二休息)
周三至周日:11am-2:30;6pm-9pm
推荐指数:9/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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