讃岐自家製麵 Manmaru Homemade Udon @ Mid Valley

Manmaru Homemade Udon, Mid Valley, Japanese food, homemade udon, tempura
鲜嫩的牛肉薄片搭配手工乌冬面会产生如何美妙的化学作用呢?

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最近在KL最受瞩目的乌冬面专卖店要数Manmaru莫属,因为开在人气旺盛的Mid Valley(二楼)!


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店内的设计非常日本,走简约风,明亮之余,又充满现代感~

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Manmaru最大的创新在于采用快餐自助(Self-service)的方式点餐,是全马首创!

顾客先从上方的菜单选择要点的乌冬面

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然后再排队“领”食物,最后结账,非常有效率,还可以一边观赏师傅制作乌冬面!

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虽然是快餐,但Manmaru对乌冬面品质要求一点都不马虎,坚持现场制作面条,以保持乌冬面的新鲜和口感!

员工在制作面条时,除了手工“推拿”,还需要借助机器的辅助

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面条切好后,放入滚水内蒸煮10分钟(不能多也不能少),这样乌冬面吃起来才会顺滑Q弹~

Manmaru是本地品牌(名字的意思是“完美的圆”),但制作乌冬面的recipe却是特地远赴日本拜师学来的!

日本的正宗乌冬面只有一种口味,老板为了迎合大马顾客的口味,特别推出了十种不同的汤底

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这是咖喱乌冬面(Curry Udon)小的RM10.90,大的RM12.90

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咖喱是日式咖喱,和咖喱猪扒饭的咖喱一样,味道偏咸,是很日本的口味~

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很有创意的泡菜乌冬面(Kimchi Udon)小的RM11.90,大的RM13.90

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黄橙色的汤头有香浓的kimchi味道,喝起来不会太辣,味道很好,应该很多人会喜欢!

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卖相非常吸引人的牛肉乌冬面(Niku Udon)小的RM12.90,大的RM14.90

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切成薄片的牛肉放在热汤上烫熟,又没有完全熟透,吃起来鲜嫩无比,喜欢吃牛肉的人不能错过!

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又是一个很特别的口味,是玉米乌冬面(Cream Corn Udon)小的RM12.90,大的RM14.90

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汤头有Cheese的味道,相当浓郁,忍不住会多喝几口!

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这是冷的Zaru Udon小的RM8.90,大的RM10.90

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这在其它日本餐厅也很常见,吃的时候可以将乌冬面浸入汤汁内,让乌冬面的滋味更丰富~

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这样的乌冬面你看过吗?是Kamaage Udon,一个RM12.90

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乌冬面泡在清淡的热汤里,同样配上旁边热腾腾的Kamaage酱来提味,和Zaro Udon的吃法一样,只是面是一冷一热

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再来是好像雪山一样漂亮的Bukake Udon小的RM9.90,大的RM11.90

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冷乌冬面上面放了白萝卜碎,和鱼汤拌在一起吃,味道清新消暑,很适合大热天吃

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这是酱油乌冬面(Kake Udon),看起来是不是很像拉面呢?小的RM8.90,大的RM10.90

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酱油汤面在日本料理中再常见不过,算是经典的传统口味!

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这是鸭肉乌冬面(Kamo Seiro Udon)小的RM13.90,大的RM15.90

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很清淡的一碗乌冬面,可以感受到日本文化讲究"简单就是美"的精神

这里的乌冬面吃起来很长,有些人可能会不习惯,老板说这是因为面条是现场制作的,如果是机器制作,才会切得比较短

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乌冬面搭配一小碗浓郁的鸭肉汤,里面放了几片柔软的鸭肉,不错吃~

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最后是梅子乌冬面(Ume Udon)小的RM10.90,大的RM12.90

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中间放了腌制过的梅子,汤头居然是酸的,算是十种口味当中比较怪异的一个~

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日本人吃乌冬面喜欢搭配炸物,这是炸茄子(Nasu Tempura),用Tempura粉来炸,真的很脆!一个RM1.50

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这个好特别,是炸蔬菜(Yasai Kakiage Tempura),里面有好几种不同的蔬菜,应该有萝卜、茄子和马铃薯之类,一个RM1.80

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再来是大家都很喜爱的温泉蛋(Hanjuku Tamago),火候控制得恰到好处,中间的蛋黄还是湿润的呢,放入口里会“爆浆”!一粒RM2

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我最爱吃炸虾(Ebi Tempura)了,外皮很脆,虾肉弹牙,不过虾味不太明显,每个RM3.80

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炸鸡块(Tari Karaage),一咬开脆皮,油汁就流了出来,果然是新鲜炸出来的!一粒RM2.00

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在场很多人都很喜欢的炸鱿鱼(Ika Karaage),很脆而且鱿鱼的滋味很浓,吃了一个绝对停不了口!一个RM3.30

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最后是很大块的炸鱼(White Fish Tempura),里面的鱼肉很嫩,入口即化,一个RM3

以Mid Valley这个寸土寸金的商场来说,这里的食物价格算是十分合理,大概十几块就可以吃到正宗的日本乌冬面,可以说是“抵到烂”,有机会还想再去吃呢!


【餐厅资讯】
讃岐自家製麵 Manmaru Homemade Udon
Facebook 官网
S-045A, Center Court, Second Floor, Midvalley City Mall, Lingkaran Syed Putra, 59200 Kuala Lumpur.


+60 3-2282 0287
10am-10pm
推荐指数:9/10
*以上言论纯属作者的个人意见,仅供参考^^



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